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独揽两栋楼的店,食客们的青春都栽在这里了

未知 2019-05-15 09:09

属于宝安人的记忆,20余年的街坊老味道,熟客吃了三代人,生意火爆到独揽两栋楼。一锅鸡煲承载了店里阿姨们的青春,这么有烟火味的店确定不来尝尝?

简单却不平凡的匠心手艺

啫啫(zhe)鸡,是用砂锅直接烹饪的一道经典粤菜,也是最考验厨师功力的一种菜式。

开档前选用新鲜的玉米鸡,洗净切块,煸炒至金黄色,最关键的还属火候的把控了。

加入老师傅几十年传承下来的特制酱料,入味不在话下,满屏的香味扑面而来~

“啫煲”才是点睛之笔,提前热好的砂锅再加入香菜,全程不放一滴水。

从烹饪到上桌控制在五分钟内,鸡煲的香味才能被完美锁住~

吃进食客心里的味道

有街坊从初中就开始吃他们家的鸡煲了,到现在结婚生小孩,还会过来光顾。

鸡肉紧实香韧,别看没有鸡皮的部位有些干柴,这才是“啫啫鸡”该有的模样。

酱汁咸鲜浓郁,还带点甜味,鸡肉吸收了酱汁的精华,下饭全靠这一锅了!

“啫”出感情的老字号

看着其貌不扬的店,却让很多食客慕名而来,还承载了店员们的青春。

那么有人情味的店,家人般的温暖,也难怪店内的主厨和阿姨们一直坚守在这里,任谁都不会轻易离开。

酒香不怕巷子深,真正好吃的东西,不需要在人流密集的商圈,也未必需要华丽的装修,好吃、地道才是最好的招牌!

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