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俗称米饭终结者的几道菜,原汁原味,家人都爱吃!

未知 2019-07-09 11:05

百香苦瓜

材料:苦瓜、百香果、卷心菜、冰糖、食盐

制作方法:1.苦瓜去皮切开成4瓣,用刀削去瓜瓤和挨着瓜瓤的那层白色薄膜,去掉苦瓜就没那么苦了;

2.苦瓜加适量食盐拌匀腌渍半小时,用水冲洗干净沥干水分;

3.百香果果肉用勺子挖出,加入冰糖与苦瓜混合拌匀;

4.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室一晚;

5.洗几片卷心菜叶子铺在盘底,放上腌渍好的苦瓜,淋上一点腌菜的汁即可。

啤酒鸭

1.鸭子半只就差不多一大盘了,洗净后剁成块,锅中烧水放入姜片葱段,倒入鸭肉焯水,备用。

2.锅中热油,下入鸭子煸炒,炒出多余的油脂后捞出。

3.重新起锅,放入少许油,加一小把冰糖,小火把冰糖熬化成焦糖色并且冒泡。

4.下入煸炒过的鸭子,快速翻炒,然后倒入啤酒没过鸭子,加入3-4勺生抽、少许老抽调色、在下入几个干辣椒段、姜片、葱段,小火炖煮1个小时左右。

5.注意观察,如果要干锅了鸭子还没有煮烂,就要再加些啤酒鸭子继续用小火炖煮,

6.鸭肉煮烂后,改大火收汁,临出锅前根据个人口调试盐和味精后装盘,撒入葱花白芝麻点缀一下即可。

毛豆清炒虾仁

材料:

虾仁200克、毛豆200克、青葱1支、橄榄油1茶匙

腌料:

酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

调味料:

盐1/2茶匙、糖1/4茶匙

做法:

1 虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2 毛豆洗净沥干;青葱洗净切段。

3 煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4 取一不沾锅放油后爆香青葱段,放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

砂锅版红烧牛肉

主料:牛腩、生姜、葱、蒜、香菜 辅料:老抽、黄豆酱、盐、糖、八角、桂皮、干辣椒、油

做法:1.洗净的牛腩块冷水下锅,焯水,开火煮沸捞出备用。2.砂锅内加入1大勺油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜爆炒。3.放入焯水过的牛腩块,继续翻炒。4.放入黄豆酱、倒入酱油,放入桂皮、八角继续翻炒。5.砂锅内倒入热水,水量淹没牛腩块,盖上盖子。6.大火烧开转小火焖煮90分钟左右,最后加入盐、糖并且开大火收汁即可。

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